Tout est bon dans le cochon !

Il fait plus froid, il gèle, c'est le temps idéal pour commencer le "svinjokolj" l'abattage des cochons.

C'est une tradition depuis la nuit des temps, en UE c'est interdit mais dans les Balkans surtout les pays qui ne sont pas de l'UE comme la Serbie c'est plus que jamais d'actualité. La guerre et l'embargo qui a duré plus de vingt ans ont générés une crise économique sans précédent . 

La population n'a jamais eu faim.

Dans les villages, presque chaque famille élève des cochons, pour leur usage personnel, pour la famille qui vit dans les grandes villes et le surplus est vendu sur les marchés .

Une des plus grande foire en Serbie c'est à Erdevik, le cochon en est la vedette :

Les villageois s'organisent, des groupes de +/- dix  personnes qui vont chacun l'un chez l'autre ainsi que chez les vieux et les malades de leur rue. Les femmes participent , une partie d'entre elles, aident la maîtresse de maison a préparer le repas Une belle solidarité. 

Il faut deux /trois  jours par famille  et cela se termine par un repas royal, une grande fête. Difficile dans ces conditions de garder la ligne.

Aujourd'hui j'ai fait des photos, en voici une, je vous épargne les autres :) 

 Dans cette famille il y a eu quatre cochons abattu, je n'ai pas assisté jusqu'à la fin il faut avoir le cœur bien accroché puis des souvenirs d'enfance me revenaient en mémoire.

Le vétérinaire visite les bêtes avant l'abattage , ensuite prélève un morceau de viande qu'il analyse , Avant de continuer le travail, les hommes doivent attendre le feu vert du vétérinaire. Le vétérinaire est de garde jusqu'à la fin du mois de décembre, il participe à tous les repas. Pour un gros village comme Erdevik, ils sont deux, heureusement :)

Mes photos ne sont pas géniales, j'ai un problème aux yeux, héritage familiale. Opération au mois de janvier :) C'est étrange mais ma Fée du logis a le même problème. 

Prenez bien soin de vous !