lundi 19 décembre 2011

Menu de la soirée

Avec toutes les perturbations qui m'empêchaient de réussir ma soirée, je ne m'étais pas rendue compte que le menu c'était un véritable patchwork, jugez en vous-même.

-Zakousky servis lors de l'apéritif:

Oeufs mimosas, banal mais toujours un grand succès.
Salade russe au poulet mais sans pomme de terres.
Ajvar





Les plats ont été décorés par Jelena.

Le repas
-Velouté aux légumes rouges, servis avec un nuage de crème fraîche. Les légumes rouges sont: carottes, tomates, poivrons et une majorité de potimarrons.

-Mousse de foies de volailles au porto servie avec une garniture de deux triangles de pain gris, salade taillée finement assaisonnée de vinaigre de vin et huile d'olive le tout parsemés de groseilles rouges. Les groseilles rouges c'est la petite tache de couleurs qui fait chanter l'assiette.

-Chou farci. C'est l'intrus mais tout le monde a aimé.

-Rôti avec poire au sirop et pomme de terre persillées. Le rôti a mariné pendant deux jours. Marinade faite avec du vin rouge, bouquet garni, oignon, carotte, jus de citron, sel, poivre, huile d'olive. Pour 40 poires, ne pas enlever les queues, c'est plus joli sur l'assiette, les recouvrir d'eau , ajouter un pot de sirop de Liège et 3/4kg. de sucre brun. Surveiller la cuisson, elles doivent rester entières. Quand les poires sont cuites, les retirer et faire bouillir le jus pour qu'il devienne sirupeux, ensuite y remettre les poires. Débiter finement le rôti à la trancheuse. Servir deux petites tranches de viandes, la poire dressée, une pomme de terre coupée en quatre, une petite louche de jus sur la viande et parsemé le tout de persil. Les assiettes sont revenues vides.:)




Le dessert:

Gâteau de maman.



Jelena au travail.

Je n'ai pas eu le temps de faire les photos des plats et expliquer toutes les recettes, ce sera pour une autre fois.

Pour accompagner le café, j'ai oublié la boite des sablés et vanilice à la maison, tant pis,  les hommes s'en donnent à coeur joie.


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