4x9 aux pommes !

Un délicieux gâteau de nos grand-mères, facile et pas cher. Ce gâteau s'appelle le 4x9, amusant :) 

Pour les débutantes : ce gâteau est inratable :) Ce gâteau vous pouvez le réaliser avec d'autres fruits. Faites un test en ajoutant des raisins secs où des pépites de chocolat, les enfants vont aimer.

Voici la recette :

3 oeufs

9 cuillères à soupe de sucre

9 cuillères à soupe de farine tamisée

1 sachet de levure

1 sachet de sucre vanille

9 cuillères à soupe de lait

9 cuillères à soupe d'huile

 3 pommes 

Mélanger dans l'ordre en fouettant bien les ingrédients à chaque ajout

Ajouter les pommes pelées et coupées en lamelles

Versez le tout dans un moule beurré où sulfurisé

Préchauffer le four à 180°

Cuisson 40 min en vérifiant.

Laisser refroidir 20 min. avant de déguster. Le lendemain réchauffer le gâteau quelques minutes dans le four, il n'en sera que meilleur. 

Mon gâteau était moelleux à souhait mais Boris n'aime pas les gâteaux aux pommes, il a mangé un petit morceau et Anastasio a dévoré le reste. Je râlais que Boris ne voulait pas en manger, le seul gâteau qu'il aime c'est celui au chocolat.

Surveillons nos boissons de l'été !

L'été arrive, surveillons nos boissons, stop au sucre. Voici l'histoire du jus d'orange par "Envoyé Spécial", attention, après avoir vu cette vidéo, vous n'aurez peut-être plus envie de boire de jus d'oranges. 

Faisons nos jus, ce n'est pas compliqué et tellement bon.

                                        

Bien sûr, il y a des appareils compliqués mais moi je suis revenue à celui-ci :

Il me semble avoir ce modèle, rangé dans une caisse.

Ainsi que celui-ci 

Et vous...quel appareil utilisez-vous pour vos jus de fruits où légumes ?

Confiture surprenante !

Un délicieux mélange, pêches, abricots, banane, sucre et voici une confiture qui va ravir vos papilles gustatives. Elle peut aussi, accompagner une viande.

1 banane

7 abricots

2 pêches

1 jus de citron

80% de sucre

20 min.de cuisson à feux doux.

Strudel expresse aux graines de pavot !

Strudel :

Ingrédients :

Pâte:
150 gr.de  margarine 
2 dcl. de lait 
2 cuillères à soupe de sucre 
1 oeuf
500 gr. farine 
1sachet de levure

1/2 mini cuiillère à café de sel

Farce:
250 gr. de graines de pavots
1  2 dcl. de lait 
1 tasse de sucre 
2 sucres vanille

Quelques gouttes de citron

Préparation :

D'abord préparer les graines de pavots, les moudre, ensuite, le sucre, le sucre vanille et le lait, les amener à ébullition, ensuite verser sur les graines de pavots, bien mélanger et laisser refroidir afin que les graines absorbent le liquide. 

N° 1 ...Mélanger le sachet de levure, une cuillère de sucre, dans le lait, bien mélanger et  laisser reposer 10 minutes. Vous pouvez utiliser de la levure fraîche.

Mélanger avec le mixer tous les ingrédients, oeuf, farine, margarine, sucre + N°1. La pâte doit être bien lisse.

Partager la pâte en deux et l'étaler au rouleau, épaisseur 2/3 mm, longueur 30cm. Etaler la préparation des graines, rouler, badigeonné avec un oeuf battu, et enfourner, dans un four que vous aurez préchauffé à 180°. Cuisson 40min.  

Madeleines au citron et marmelade d'oranges !

Marmelade d'oranges :

Trois oranges , juste les quartiers, ne faites pas comme moi, ne laissez pas les peaux blanches, c'est la raison pour laquelle ma marmelade est trouble mais délicieuse quand même.

Le jus d'un citron

200gr. de sucre

30cl. d'eau

1 cuillère de vanille liquide

Le tout dans une marmite, laisser mijoter doucement pendant 1h. ensuite passer au mixer et mettre en pot.

Les madeleines :

4 oeufs

180gr. de sucre

280gr. de farine

1 cuillère à soupe de miel

225gr. de beurre fondu

Le jus d'un citron

Le zeste de deux citrons.

Tout mélanger, dans l'ordre, avec le batteur

10min. au four à 200° , dans mon four il a fallut 15min.

Ceci, c'est un test pour le vernissage, des madeleines détournées :)

Voici la recette : http://eat-and-enjoy.blogspot.be/

La madeleine se marie très bien avec la marmelade d'oranges.

Passez un bon dimanche, profitez et laissez vous vivre :)

Les beignets !

Voici une recette très facile et très rapide pour faire en quelques minutes un délicieux dessert.

recette :  

250 gr. de farine

2 oeufs

3 cuillères à soupe de sucre

125ml. de lait que j'ai remplacé par du yaourt

1 sucre vanillé

1/2 sachet de levure

Zeste de citron (facultatif)

Dans un plat, mélanger les oeufs, le sucre et le yaourt. Battre un petit peu.

Ensuite ajouter les autres ingrédients, bien mélanger.

A l'aide d'une cuillère prendre de petites portions que vous ferez dorer dans l'huile.

Egoutter sur du papier absorbant et les soupoudrer de sucre.

Les déguster tels quels où les couper en deux et tartiner confiture ou choco.

Cette pâte convient pour les beignets scampi etc... sans ajouter le sucre bien sûr :)

Petite gourmandise :)

Gelée de pommes et poires au cidre :

1kg500 de pommes

1kg500 de poires

Bien les laver, ensuite les couper en morceaux sans les peler ni épépiner, mettez les dans une marmite.

Ajoutez deux bouteilles de cidre doux et trois citrons pressés.

Faites cuire 1/2h.

Ensuite filtrez à travers une passoire doublée d'une étamine. Ne pas presser les fruits, sinon la gelée va être trouble. Pesez le jus obtenu, mettez le dans une marmite pour confiture et ajoutez 800gr. de sucre pour 1l. de jus. Un peu de cannelle et faites le cuire à feu doux pendant 1h30 à 2h. Pendant que vous faites la gelée, stérilisez les pots. 

Les fruits vous pouvez les manger comme compote, c'est délicieux avec ce petit goût de cidre.

Les photos sont de mon beau-frère :)

Salon du chocolat !

Voilà un salon très intéressant qui a lieu à Paris et qui va combles les gourmands, imaginez sur 20.000m² que du chocolat. Vous pourrez assister à un défilé de mode, des robes en chocolats.

Voici quelques recettes de Pierre Hermé :

http://www.lexpress.fr/styles/saveurs/le-salon-du-chocolat-paradis-des-gourmands_1292863.html

http://fr.wikipedia.org/wiki/Chocolat

http://users.skynet.be/chocolat/fr/

Tout autre chose, une copine me tél. "tu veux des coings" , merveille, bien sûr que je veux des coings :)

Mon mari secouant le cognassier :)

Belle récolte, plus qu'a trouver des recettes  !

Gâteau raté !

Une petite salade un peu spéciale :)

Champignons des bois, tomates, avocat, maïs, oignons, épices, vinaigrette.

Ajoutez le riz et poulet. C'est très bon !

Nous avons l'habitude de présenter nos réussites, moi je vous présente une catastrophe, mon gâteau aux pommes une véritable désolation. Comment ai-je pu le rater ? Sans doute la fatigue du voyage.:))))))

Yaourt libanais !

Le beau temps arrive et la consommation de yaourt augmente en flèche. Nous le mélangeons à un tas d'ingrédients et c'est délicieux. De plus c'est économique et sain, nous savons ce que nous avons dans notre assiette, imaginez aussi la quantité de plastique que nous ne devons pas utiliser. Le plastique est rentré dans notre chaîne alimentaire. Nous sommes comme des moutons et ne réagissons pas, on nous empoisonne et pas de marches, aucune actions, rien.......

Voici encore une recette pour faire le yaourt soi-même, Io a donnée à peu près la même recette.

1 litre de lait que vous chauffez à 85°, ensuite vous le laissez refroidir à 43°. La grand-mère du chef libanais, mettait son petit doigt dans le lait et si elle pouvait l'y garder 4 seconde, la température du lait était de 43°. 
Ensuite vous y mettez un yaourt , bien mélanger puis entourez le récipient d'une laine et déposer le dans un endroit à température ambiante sans y toucher jusqu'au lendemain matin.

Mon yaourt est délicieux mais un peu liquide, en voici la raison. Quand il était sur le feu pour atteindre les 85°, visite imprévue et catastrophe, le lait a bouilli et débordé. Il y en avait partout :(

Ensuite je le met a refroidir, deuxième visite imprévue et bien sûr j'ai raté les 43°. Pas de découragement je remet le lait a chauffer et ne le quitte plus, les visiteurs dans la cuisine qui du coup, ont eu une leçon de comment faire son yaourt soi-même. 

J'ai retrouvé la recette :)

Chers visiteurs bonne semaine :)

Les oreillettes de ma grand-mère !

Voici une super recette que j'ai trouvé chez :   http://figueetsardine.org/2012/01/25/les-oreillettes-de-ma-grand-mere/

J'aime bien ces recettes qui sont faciles a réaliser, rapides, bon marché et délicieuses. En fait ici je vous donne la recette de base, vous pouvez la transformer comme vous voulez.

Ingrédients

500 gr. de farine
150 gr. de beurre mou (moi j'en ai mis 200)
3 oeufs
Zeste de citron râpé
1 cuillère à soupe de fleur d'oranger (je n'en avais pas, alors j'ai mis deux sachets de sucre vanillés)
pincée de sel
1 sachet de levure (dans sa recette F et S n'en met pas) 

Voici la façon de procéder de F et S :  http://figueetsardine.org/2012/01/25/les-oreillettes-de-ma-grand-mere/

Voici la mienne : tous les ingrédients dans un bol, passer le batteur, pour obtenir une pâte ferme que vous placerez dans le frigo pendant 2h, après l'avoir emballé dans du papier alu.

Ensuite vous travaillez un peu la pâte et l'étalez au rouleau, le plus fin possible, toute cette opération je la fais avec le laminoir, que vous connaissez déjà. 

Faites chauffer l'huile, dans laquelle vous plongez les oreillettes et les sortez très rapidement, elles ne doivent pas être trop brune.

Certains les mangent avec du chocolat noir fondu!

D'autres avec de la gelée de sureau où autre !

Moi je les préfère comme ceci :)

Décoration gâteau !!

Quelle dextérité ! 


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Noël approche !!!

Cookies au potiron !!!

Je continue mes explorations culinaires en vue de la soirée  :) 
C'est chez Sacha que j'ai trouvé quelques recettes à base de potirons.

Des mini-cookies au potiron pour accompagner le café. J'ai suivi la recette de Sacha mais pas vraiment le même résultat visuel par contre ils sont délicieux. Voici la recette :

http://lejournalgourmanddesacha.blogspot.be/2008/01/cookies-au-potiron.html

Pommes, Potirons !!!

Voilà j'ai refait la recette et voyez comme les petits rouleaux sont plus réguliers :) cette fois-ci j'ai coupé les feuilles de pâtes en quatre, ajouté de la chapelure comme le conseillait la Sorcière en ayant quand même extrait le surplus de jus. La chapelure n'altère pas le goût des pommes.

Pour la farce vous pouvez la faire avec des fruits, fromages, légumes et viandes.

Bon appétit !!!




Un dessin de Roland Fiddy. Trop mimi, il me fait penser à mon Katu :)

Pommes, potirons ......

La fin de l'année approche et comme chaque année j'organise une soirée avec un repas assis, des musiciens et exposition. Le thème toujours le même Slave et Tzigane, j'ai plusieurs fois essayé d'autres thèmes, d'autres musiques, jazz, musique baroque etc.. mais c'était le fiasco du moins parmi nos relations.
Pour le repas il y aura déjà un velouté de potirons, vous avez vu que je nageais dans les potirons mais ce qui est chouette je viens de découvrir le blog culinaire de Sacha, dont je vais essayer le cake aux potirons:

http://sacha-mesrecettesdhier.blogspot.be/

http://cookiessablesetcompagnie.blogspot.be/

Tant que vous êtes chez elle, si vous aimez les chats, ne ratez pas son blog, trop beau :

http://leschatsdesacha.blogspot.be/

Hier soir, les hommes avaient envie d'un dessert et comme j'étais de bonne composition, je leurs ai préparé un dessert de chez moi.

Présentation : O  mais c'était tellement bon qu'ils ont tout mangés.

Râper des pommes, sucre, sucre vanillé, cannelle et raisins secs. Enlever l’excès de jus . 

Deux feuilles de pâte feuilletées, deux cuillères à soupe de farce.

Normalement ils doivent être beaucoup plus petits. Les badigeonner d'huile.

40 min. dans le four à 180°.  35 min. auraient suffit. La farce était encore trop mouillée.

http://tortekolaci.com/kolaci/pita-od-jabuka-5

Si vous écrivez ceci  : pita sa jabukama od gotovih kora, dans la barre google ensuite klik sur images, vous verrez tout ce qu'on fait dans mon pays avec de la pâte feuilletée.

C'est une recette, rapide,facile et bon marché, les enfants en raffolent. Excellente pour la santé.

Beignets aux pommes

Voilà un dessert hyper rapide, très bon marché et toujours apprécié.

200gr. de farine + 1 boite de bière blonde .

Vous mélangez les deux en faisant attention à ce que la pâte soit lègèrement liquide.

Nettoyez deux pommes, coupez les en tranches épaisses de 0,5 cm.

Plongez les pommes délicatement dans la pâte ensuite dans l'huile de friture, un très court moment, le beignet est doré.

Mettez les beignets dans un plat, soupoudrez les généreusement de sucre impalpable.

Délicieux.

Slatko au fraises

En Serbie, le slatko c'est toute une tradition. Il y a bien sûr plusieurs façon de le faire, cela dépend de la maîtresse de maison.:):):)

-1kg de fraises et du sucre, que j'ai laissé poser toute la nuit.

Le lendemain, j'ai cuit les fraises avec un peu de jus et la même quantité de sucre et cela pendant 40min. à feu doux et sans mélanger.

Vous mettez le slatko dans des pots que vous fermez et retournez, il se garde des mois, même des années.

Vous pouvez le déguster de plusieurs façons, avec le café, sur des toasts etc.....