Café Pouchkine !

C'est  avec ces magnifiques photos du Café Pouchkine 

     que je vous souhaite une fin d'année heureuse !!!

Histoire du Café Pouchkine

Il y a plus de 50 ans le célèbre chanteur français Gilbert Bécaud faisait des tournées à Moscou. A son retour en France, il a composé la chanson « Nathalie », qu’il a dédiée à son guide russe Natalia. Dans cette chanson il y a les paroles suivantes: “Elle parlait en phrases sobres de la révolution d’octobre, je pensais déjà qu’après le tombeau de Lénine on irait au café Pouchkine boire un chocolat… ». La chanson est devenue très populaire en France.

Ce n’est pas étonnant, qu’en arrivant à Moscou, les Français cherchaient toujours le « Café Pouchkine », mais ne pouvaient pas le trouver, parce que ce n’était que la fantaisie poétique de Bécaud. C’est cette chanson qui a inspiré André Dellos à créer une maison pour relancer une cuisine aristocratique russe des siècles passés. C’est ainsi que le 4 juin 1999 sur le boulevard Tverskoy a eu lieu l’inauguration du « Café Pouchkine » dans un manoir construit dans le style baroque. À son inauguration, Gilbert Bécaud a chanté sa célèbre chanson « Nathalie. » https://alexandrederussie.com/

Pour le repas du Réveillon j'ai eu très peu de temps pour les courses et la cuisine. 

Un plat unique : le Bortch selon la recette du Café Pouchkine. La particularité , il est fait avec de l'oie, n'ayant pas d'oie je l'ai fait avec du canard, ossobuco et os à moelle, un grand choix de légumes  que nous avons débité tous les trois, bouillon, vin blanc et vinaigre de framboise. On pouvait le manger avec de la crème épaisse mais nous avons préféré le manger nature. 

Un véritable délice, je vous conseille de le faire, c'est sur vous allez aimer.

Pour le dessert une salade de fruits géante, un mélange entre des fruits exotiques et ceux que l'on trouve couramment sur nos étalages. Trop bon :)

Un ami nous a offert du champagne et du foie gras , c'est avec des toasts qu'on a commencé le Réveillon.

Le 25 c'était des magrets de canard, là vous venez de comprendre que le canard était en promotion :) Après avoir mariné quelques heures dans de l'huile d'olive, j'ai cuit les magrets chronomètre en main :2_2_6_6_4_4 , puis servit au milieu de pleurotes, cornes de gattes et vitelottes noires le tout nappés d'une sauce au coulis de coing. Une petite salade de chicons et mâche pour terminer. C'était vraiment très bon :)

Pour accompagner ces deux repas j'ai fait une nouvelle recette de pain baguette, des biscuits de Noël, des sablés bretons et un gâteau aux noix.

Voilà, j'ai fait de mon mieux pour que notre Noël soit agréable malgré les circonstances. On pouvait inviter une personne mais nous ne l'avons pas fait. 

David a pris deux kilos avec la délicieuse cuisine de Laure :) moi j'ai un kilo en plus que je vais devoir perdre avant le Réveillon du Nouvel AN :)